- Un atado de espinaca o acelga o zapallitos, hervidos.
- 2 Cucharaditas de fécula de maíz.
- Una taza de leche fría.
- Una cucharadita de manteca.
- Una cucharadita de queso rallado.
Lavar y hervir la verdura. Cuando estén tiernas, retirar y escurrir. Enmantecar un bol para horno. Colocar en el fondo una capa de la verdura previamente hervida y escurrida. Cubrir con salsa blanca y espolvorear con el queso rallado. Cocinar en horno a temperatura moderada.
Para preparar la salsa blanca, disolver dos cucharaditas de fécula de maíz en una taza de leche fría. Poner a fuego mínimo y agregar un poco más de leche revolviendo constantemente hasta que rompa el hervor. Apenas hierve la salsa blanca se espesa. Es importante que no dejes de revolver hasta que hayas apagado el fuego, para evitar que se formen grumos.
Podés enriquecer esta receta si combinás las verduras en capas, como una lasagna especial para tu bebé. Elegí las verduras que sean más de su agrado.
Servila sola o como acompañamiento de carne roja o blanca.
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